طرز تهیه مرغ تندوری خوشمزه و اصیل
مرغ تندوری یکی از غذاهای محبوب هندی است که با طعم تند و لذیذش طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این غذای خوشمزه در خانه، به مواد اولیه ساده و کمی حوصله نیاز دارید. در ادامه، یک دستور پخت کامل و مرحله به مرحله برای تهیه مرغ تندوری را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه مرغ تندوری:
• مرغ: یک کیلوگرم سینه یا ران مرغ (به دلخواه)
• ماست: یک پیمانه (ماست چکیده برای طعم بهتر)
• آب لیمو تازه: نصف پیمانه
• سیر رنده شده: ۲ حبه
• زنجبیل رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر گرام ماسالا: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر زیره: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر فلفل قرمز: یک چهارم قاشق چای‌خوری (بسته به میزان تندی دلخواه)
• پودر گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: به مقدار لازم
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• ادویه تندوری آماده (اختیاری)
طرز تهیه مرغ تندوری:
۱. آماده سازی مواد:
o مرغ را به تکه‌های مناسب تقسیم کنید.
o سیر و زنجبیل را رنده کنید.
o اگر از ادویه تندوری آماده استفاده می‌کنید، آن را به مواد اضافه کنید.
۲. تهیه ماریناد:
o در یک کاسه بزرگ، ماست، آب لیمو، سیر رنده شده، زنجبیل رنده شده و همه ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید تا یک سس یکدست به دست آید.
۳. مزه دار کردن مرغ:
o تکه‌های مرغ را به کاسه حاوی سس اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا همه جای مرغ به سس آغشته شود.
o کاسه را با سلفون پوشانده و حداقل به مدت ۲ ساعت و حداکثر به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی مزه دار شود.
۴. پختن مرغ:
o در فر: فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تکه‌های مرغ را روی سینی فر بچینید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود، در فر قرار دهید. هر چند دقیقه یکبار به مرغ سر بزنید و در صورت نیاز، به آن روغن بزنید.
o روی گریل: گریل را با حرارت متوسط گرم کنید. تکه‌های مرغ را روی گریل قرار داده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود، گریل کنید. هر چند دقیقه یکبار به مرغ برگردانید.
o در تابه: کمی روغن در تابه بریزید و گرم کنید. تکه‌های مرغ را در تابه قرار داده و از هر دو طرف به مدت ۵ تا ۷ دقیقه یا تا زمانی که مرغ کاملا پخته شود، سرخ کنید.
o پخت در ایرفرایر: ایر فرایر را تا دمای ۲۰۰درجه گرم کنید. تکه های مرغ را در سبد ایر فرایر قرار دهید به گونه ای که تکه های مرغ روی هم قرار نگیرند. حدودا ۱۳ تا ۱۵ دقیقه طول میکشد تا تکه های مرغ پخته شوند در اواسط پخت تکه های مرغ را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن کاملا طلایی شود.
۵. سرو: مرغ تندوری آماده شده را با برنج، نان، سالاد یا سبزیجات کبابی سرو کنید.
نکات مهم:
• برای طعم بهتر، می‌توانید از ماست چکیده استفاده کنید.
• اگر دوست دارید مرغ تندتری داشته باشید، می‌توانید مقدار پودر فلفل قرمز را بیشتر کنید.
• برای تهیه یک غذای کامل‌تر، می‌توانید همراه با مرغ تندوری، سبزیجات کبابی مانند پیاز، فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی نیز تهیه کنید.
• برای تهیه سس ماست، ماست چکیده را با کمی نعناع خشک، خیار رنده شده و آب لیمو مخلوط کنید. این سس با مرغ تندوری بسیار خوشمزه خواهد بود.
با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک مرغ تندوری خوشمزه و خانگی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نوش جان!
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.