۱. مقدمه: مرغ؛ غذای اصلی یا ریسک سلامتی؟ مرغ یکی از پرمصرف‌ترین منابع پروتئینی در جهان و همچنین در سفرهٔ خانوار ایرانی است. دسترسی آسان، قیمت مناسب‌تر نسبت به گوشت قرمز و تطبیق‌پذیری بالا در انواع غذاها، باعث شده تا ...

ویتامین B12 که با نام علمی کوبالامین شناخته می‌شود، یکی از ویتامینهای ضروری و محلول در آب است که نقش حیاتی در سلامت سیستم عصبی، تولید گلبولهای قرمز خون و سنتز DNA ایفا میکند. کمبود این ویتامین می‌تواند عوارض جدی ...

مقدمه: چرا مرغ پخته، ستاره دنیای فینگر فود است؟ در دنیای میزبانی و پذیرایی، «فینگر فود» (Finger Food) فراتر از یک خوراکی ساده، به هنر تبدیل شده است. این لقمه‌های کوچک نه تنها اشتهای مهمانان را تحریک می‌کنند، بلکه فضای ...

ناگت، شنیسل و سایر فرآورده‌های آماده مرغ به دلیل طعم مطلوب، آماده‌سازی سریع و دسترسی آسان، جایگاه ثابتی در سبد غذایی بسیاری از خانواده‌ها پیدا کرده‌اند. این محصولات می‌توانند بخشی از یک وعده غذایی باشند، اما مصرف مکرر آن‌ها، به‌ویژه ...

گوشت مرغ و تخم‌مرغ دو منبع پروتئینی پرمصرف، در دسترس و کاربردی هستند. هر دو تمام اسیدهای آمینه ضروری را تأمین می‌کنند، اما مقدار پروتئین، چربی، کالری، ریزمغذی‌ها و کاربرد آن‌ها در وعده‌های غذایی یکسان نیست. به همین دلیل نمی‌توان ...

با افزایش سن، نیازهای تغذیه‌ای بدن تغییر می‌کند. ممکن است اشتها کمتر شود، فعالیت بدنی کاهش پیدا کند یا مشکلاتی مانند دشواری جویدن، بیماری‌های مزمن و مصرف داروها روی انتخاب غذا تأثیر بگذارند. به همین دلیل، غذای سالمندان باید در ...

در روزهای گرم تیرماه، فاصله میان خرید مرغ و قراردادن آن در یخچال اهمیت بیشتری پیدا می‌کند. دمای داخل خودرو، توقف در مسیر و قرارگرفتن بسته مرغ کنار مواد آماده مصرف می‌تواند زنجیره سرد را مختل کند یا احتمال آلودگی ...

وقتی هوا گرم است، معمولاً سراغ غذایی می‌رویم که هم سبک باشد، هم زمان زیادی کنار اجاق نخواهیم ایستاد و هم بعد از خوردن آن احساس سنگینی نکنیم. سالاد مرغ تابستانی دقیقاً چنین انتخابی است: سبزیجات تازه، مرغ گریل‌شده و ...

جوجه‌کباب زعفرانی یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای دورهمی‌های تابستانی است؛ اما نتیجه همیشه آن جوجه نرم، آبدار و خوش‌رنگی نیست که انتظار داریم. گاهی تکه‌های مرغ خشک می‌شوند، گاهی مزه پیاز بر زعفران غلبه می‌کند و گاهی هم سطح جوجه ...

بررسی ارزش غذایی، مضرات احتمالی و بهترین روش تهیه ناگت سالم برای کودکان ناگت مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای کودکان در سراسر جهان است. طعم لذیذ، بافت نرم و آماده‌سازی سریع باعث شده این غذا به یکی از گزینه‌های رایج ...