طرز تهیه مرغ بریان

مدت زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

مدت زمان پخت: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

مدت زمان استراحت مواد: ۱۰ دقیقه

مدت زمان نهایی مورد نیاز: ۱ ساعت و ۵۰ دقیقه

این مقدار مواد مناسب برای ۴ نفر می باشد.

مقدار کالری:۱۴۰ کیلو کالری

مواد مورد نیاز مرغ بریان:

یک عدد مرغ کامل

نمک و فلفل سیاه

۲ عدد هویج قطعه شده

۱ عدد پیاز خرد شده

یک بوته سیر کامل نصف شده

۲ عدد لیمو ۴ تکه شده

۴ قاشق غذاخوری کره آب شده

آویشن تازه به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ بریان:

آون را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

ابتدا داخل مرغ را کاملا تمیزکنید. تمام بخش های داخلی مرغ را کاملا با نمک و فلفل طعم دار کنید. سپس با انگشت زیر پوست مرغ را کاملا به کره آغشته کنید. و مقداری کره هم در اطراف مرغ قرار دهید و روی مرغ را هم به نمک و فلفل آغشته کنید.

مرغ را با نصف بوته کامل سیر و نصف یک پیاز و مقداری هویج و نصف یک لیمو و برگ های آویشن پر کنید و پاهای مرغ را با نخ به هم ببندید و بال های مرغ را زیر سینه قرار دهید.

بقیه سبزیجات را به عنوان یک هولدر برای مرغ در کف ظرف قرار دهید. مرغ را در ظرف بگذارید به گونه ای که سینه ی مرغ کاملا روی سبزیجات باشد.

مقداری آب یا آب مرغ اضافه کنید.

اجازه دهید تا مرغ به مدت ۴۵ دقیقه بریان شود سپس آن را پشت و رو کنید و اجازه دهید تا سمت دیگر آن هم بین ۳۰ تا ۴۵ قیقه بپزد به نحوی که دمای داخل آن به ۶۵-۷۰ درجه سانتیگراد برسد و گوشت مرغ کاملا پخته باشد.

مرغ را پس از پخت کامل روی تخته برش قرار داده و روی آن را با فویل بپوشانید. اجازه دهید مرغ حداکثر تا ده دقیقه بعد از پخت استراحت کند این کار به ترد ماندن گوشت مرغ در زمان خوردن کمک می کند. سبزیجات را از کنار مرغ بردارید و مرغ را سرو کنید. این مرغ تا سه روز در یخچال قابل نگه داری است.

جهت یادآوری:

اگر می خواهید مخلوط سبزیجات استفاده شده را به صورت سس در کنار غذا استفاده کنید قبل از بریان کردن مرغ ۱ فنجان دیگر آب یا آب مرغ به مواد موجود در سینی فر اضافه کنید.

ارزش غذایی: