طرز تهیه سالاد سزار
انواع سالاد سزار با مرغ: طعمی متفاوت با هر بار سرو
سالاد سزار یکی از محبوب‌ترین سالادهای بین‌المللی است که با ترکیب ساده اما بی‌نظیر مواد اولیه، طعمی فوق‌العاده به دست می‌آورد. فیله مرغ، به عنوان پروتئین اصلی این سالاد، می‌تواند به روش‌های مختلفی تهیه شود و هر بار طعم متفاوتی به سالاد ببخشد. در ادامه، چندین ایده برای تهیه سالاد سزار با مرغ با طعم‌های متنوع را به شما ارائه می‌دهیم:
مواد لازم برای تهیه سالاد سزار برای ۴ نفر
برای تهیه یک سالاد سزار خوشمزه و کامل برای ۴ نفر، به مواد زیر نیاز دارید:
برای سالاد:
- کاهو رومی:۲ بوته متوسط
- فیله مرغ:۴ عدد (حدود ۸۰۰ گرم) ( لینک فیله مرغ یادگار)
- نان تست:۱ بسته (۸ برش)
- پنیر پارمزان:۱ پیمانه (رنده شده)
- کروتون:۱ پیمانه (یا نان تست برشته شده)
- روغن زیتون:به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه:به مقدار دلخواه
برای سس سالاد:
- سس مایونز:۳ قاشق غذاخوری
- سس خردل:۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش:۱ عدد
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- پنیر پارمزان:۲ قاشق غذاخوری (رنده شده)
- نمک و فلفل سیاه:به مقدار لازم
- روغن زیتون:۲ قاشق غذاخوری
مواد اختیاری (برای تزیین و طعم بیشتر):
- گوجه گیلاسی:نصف پیمانه (برش خورده)
- زیتون سیاه:یک چهارم پیمانه (بدون هسته)
- آووکادو:۱ عدد (برش خورده)
- گردو خرد شده:۲ قاشق غذاخوری
نکته: این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب است. در صورت نیاز میتوانید مقدار مواد را افزایش دهید.
طرز تهیه:
- سالاد سزار کلاسیک با فیله مرغ گریل شده:
- مزه:طعم اصیل و کلاسیک سزار
- طرز تهیه:فیله مرغ را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه دار کرده و گریل کنید. سپس به همراه کاهو رومی، نان تست برشته، پنیر پارمزان و سس سزار سرو کنید.
- سالاد سزار با فیله مرغ سوخاری تند:
- مزه:طعمی تند و لذیذ
- طرز تهیه:فیله مرغ را در آرد سوخاری تند بغلطانید و سرخ کنید. سپس به همراه کاهو، نان تست، پنیر پارمزان و سس سزار تند سرو کنید. برای تهیه سس سزار تند میتوانید از فلفل قرمز، سس تاباسکو یا سایر ادویه‌های تند استفاده کنید.
- سالاد سزار با فیله مرغ پنیری:
- مزه:طعمی غنی و کره‌ای
- طرز تهیه:فیله مرغ را با پنیر خامه‌ای، پنیر پارمزان و سبزیجات معطر مخلوط کرده و به صورت رول درآورید. سپس برش داده و به همراه کاهو، نان تست و سس سزار سرو کنید.
- سالاد سزار با فیله مرغ کبابی:
- مزه:طعمی دودی و خوش عطر
- طرز تهیه:فیله مرغ را به سیخ کشیده و روی ذغال یا گریل کبابی کنید. سپس به همراه کاهو، نان تست، پنیر پارمزان و سس سزار سرو کنید. برای طعم بهتر میتوانید از ادویه‌های مخصوص کباب استفاده کنید.
- سالاد سزار با فیله مرغ تایلندی:
- مزه:طعمی تند و شیرین با عطر لیمو عمانی
- طرز تهیه:فیله مرغ را با سس ماهی، آب لیمو، سیر، فلفل قرمز و شکر تایلندی مزه دار کرده و تفت دهید. سپس به همراه کاهو، نان تست، پنیر پارمزان، بادام زمینی خرد شده و سس سزار تایلندی سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه سالاد سزار:
- سس سزار:یکی از مهم‌ترین بخش‌های سالاد سزار است. میتوانید از سس سزار آماده استفاده کنید یا آن را در خانه با ترکیب سس مایونز، سس خردل، آب لیمو، سیر، پنیر پارمزان، نمک و فلفل تهیه کنید.
طرز تهیه:
- مخلوط کردن مواد خشک: سیر رنده شده، پنیر پارمزان، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید.
- اضافه کردن مواد تر: سس مایونز، سس خردل، آب لیمو و روغن زیتون را به مواد خشک اضافه کرده و با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- تست طعم: سس را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.
سس سالاد سزار با تخم مرغ (روش سنتی):
توجه: در این روش از تخم مرغ خام استفاده می‌شود که ممکن است برای برخی افراد مناسب نباشد.
مواد لازم:
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- آب لیمو ترش تازه: ۱ عدد
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- پنیر پارمزان رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری
- سس ورچستر: ۱ قاشق چایخوری.(برای تهیه این سس میتوانید از ترکیب سرکه، شیره انگور، نمک، سیر، زردچوبه، تره‌هندی،سسسویا، عصاره میگو و اسید لاکتیک استفاده کنید).
- روغن زیتون: ½ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- هم زدن زرده تخم مرغ: زرده تخم مرغ‌ها را با نمک و فلفل در یک کاسه بزرگ هم بزنید تا کمی کف کند.
- اضافه کردن آب لیمو: آب لیمو را به تدریج به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
- اضافه کردن بقیه مواد: بقیه مواد را به مخلوط اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی هم بزنید.
- اضافه کردن روغن: روغن زیتون را به تدریج و در حین هم زدن به مخلوط اضافه کنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
کات مهم:
- تازگی مواد: از مواد تازه و باکیفیت برای تهیه سس استفاده کنید.
- هم زدن: برای اینکه سس یکدست شود، باید آن را به خوبی هم بزنید.
- طعم دلخواه: میتوانید با تغییر مقدار مواد و افزودن ادویه‌های مختلف، طعم سس را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید.
- نگهداری: سس سالاد سزار را میتوانید در ظرف دربسته در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.
نکات اضافی:
- برای طعم قوی‌تر سیر، میتوانید از سیر تازه و رنده شده استفاده کنید.
- برای تهیه سس سالاد سزار بدون تخم مرغ، میتوانید از سس مایونز بدون تخم مرغ استفاده کنید.
- برای یک طعم متفاوت، میتوانید از سرکه بالزامیک به جای آب لیمو استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید سس شما غلیظ‌تر باشد، میتوانید مقدار پنیر پارمزان را افزایش دهید.
- نان تست: نان تست را میتوانید به صورت مکعبی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا برشته و خوش طعم شود.
- پنیر پارمزان: از پنیر پارمزان تازه رنده شده استفاده کنید تا طعم سالادتان بهتر شود.
- سبزیجات: علاوه بر کاهو رومی، میتوانید از کاهو پیچ، کاهو آیسبرگ و سایر سبزیجات برگ دار استفاده کنید.
با کمی خلاقیت میتوانید انواع مختلف سالاد سزار را با طعم‌های متنوع تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
پریا نبوی
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.