طرز تهیه باتر چیکن
باتر چیکن یا مرغ کره ای یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که اصالت آن متعلق به هند می باشد.
مواد لازم:
ران مرغ بدون استخوان ۵۰۰ گرم
مواد لازم برای مرینیت کردن مرغ:
یک لیمو تازه آب گرفته
۲ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
۲ قاشق چایخوری پاپریکا
۱-۲ قاشق چایخوری پودر چیلی
۲۰۰ گرم ماست
۲ قاشق غذاخوری روغن
۱ پیاز بزرگ خرد شده
۳ حبه سیر له شده
۱ عدد فلفل سبز، بدون دانه و ریز خرد شده
(اختیاری)
یک تیکه کوچک زنجبیل رنده شده
۱ قاشق چایخوری ادویه ماسالا
۲ قاشق چایخوری شنبلیله آسیاب شده
۳ قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی
۳۰۰ میلی لیتر آب مرغ
۵۰ گرم بادام برشته شده
برای سرو
برنج پخته شده
نان
ترشی انبه یا ترشی لیمو
روش تهیه
مرحله ۱
در یک کاسه متوسط، همه مواد مرینیت را باادویه ها مخلوط کنید
مرغ را دراندازه های کوچک خرد کنید و در کاسه با بقیه مواد هم بزنید بطوریکه تیکه های مرغ کاملا به مواد آغشته شوند.
سپس روی ظرف سلفون کشیده و به مدت حداقل چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.
مرحله ۲
در یک قابلمه بزرگ ، روغن را گرم کنید. پیاز ،سیر، فلفل سبز، زنجبیل و مقداری ادویه اضافه کنید و روی حرارت متوسط برای مدت ده دقیقه تف دهید تا زمانی که نرم شود.
مرحله ۳
ادویه ها را با پوره گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا ۵ دقیقه دیگر بپزد تا عطر گوجه و ادویه ها احساس شود.سپس آب مرغ و مرغ مرینیت شده را اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت ۱۵ دقیقه بپزند.
سپس مواد باقی مانده در کاسه را نیز به مواد در حال پخت اضافه کنید.
۵ دقیقه بجوشانید، و در انتها بادام تفت داده شده را روی خوراک بریزید.
چیکن باتر را می توانید با با برنج، نان ، گشنیز و لیمو ترش سرو کنید.
