طرز تهیه “پلو مرغ” اسپانیایی

مدت زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه

مدت زمان پخت: ۲۰ دقیقه

کل زمان مورد نیاز: ۴۰ دقیقه

این دستور غذا مناسب برای چهار نفر می باشد.

مواد مورد نیاز پخت پلو مرغ اسپانیایی:

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

۷۰۰ گرم مرغ بدون پوست و استخوان

مواد لازم برای مرینیت مرغ ها:

یک قاشق چایخوری زیره سبز

۴/۳ قاشق چایخوری پاپریکا

۲/۱ قاشق چایخوری پودر چیلی تند

۲/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

۲/۱ قاشق چایخوری پودر پیاز

۲/۱ قاشق چایخوری پودر سیر

۴/۱ قاشق چایخوری پودر گشنیز

۲/۱ قاشق چایخوری نمک

فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار دلخواه

مواد لازم برای برنج و چاشنی:

سه حبه سیر خرد شده

۴/۱ پیمانه فلفل سبز کامل خرد شده

۴/۱ پیمانه پیاز سفید کاملا خرد شده

۴/۱ پیمانه گشنیز کاملا خرد شده

یک عدد فلفل هالوپینو خرد شده (اختیاری)

۴/۱ قاشق چایخوری پودر گشنیز

۴/۱ قاشق چایخوری زیره سبز

۴/۱ قاشق چایخوری زردچوبه

۴/۱ قاشق چایخوری پودر سیر

۴/۱ قاشق چایخوری اورگانو

۴/۱ قاشق چایخوری نمک

۴/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱ پیمانه پوره گوجه فرنگی

یک و ۴/۱ پیمانه آب

یک پیمانه برنج سفید( می توانید به دلخواه مقدار برنج بیشتری استفاده کنید)

۳/۲ پیمانه نخود فرنگی

نصف پیمانه زیتون بدون هسته

طرز تهیه پلو مرغ اسپانیایی:

مرغ ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید یک قاشق غذا خوری روغن زیتون به همراه مواد مرینیت خود اضافه کنید( زیره، پاپریکا، پودر چیلی تند، پودر فلفل قرمز، پودر پیاز، پودر سیر، پودر گشنیز، نمک و فلفل)

مرغ ها را در مخلوط ادویه ها بغلتانید و اجازه دهید تا حداقل برای نیم ساعت مزه دار شوند.

سپس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در یک ماهیتابه بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. زمانی که روغن داغ شد مرغ ها و ادویه ها را با مقداری نمک و فلفل در ماهیتابه بگذارید. مرغ ها را حدود ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا زمانی که طلایی شوند سپس آن ها را پشت و رو کرده و مجددا تفت دهید . بعد از سرخ شدن آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید.

در همان ماهیتابه سیر، فلفل هالوپینو، فلفل سبز خرد شده، پیاز خرد شده و گشنیز خرد شده را بریزید و برای ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید

سپس ادویه ها را اضافه کنید ( زیره سبز، زردچوبه، گشنیز، پودر سیر، اورگانو، نمک و فلفل و برای یک دقیقه تفت دهید. سپس پوره گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

اجازه دهید تا مخلوط به جوش آید سپس برنج و نخود فرنگی و روغن زیتون را اضافه کنید و تکه های مرغ سرخ شده را روی آن قرار دهید.

شعله را در کمترین حالت تنظیم کنید درب ماهیتابه را بگذارید و آن را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.

بعد از حدود نیم ساعت بیشتر مایع جذب خواهد شد و برنج کاملا می پزد و می توانید غذا را سرو کنید.

می توانید برای تزئین از گشنیز و اسلایس های لیمو استفاده کنید.