گردن مرغ

گردن مرغ از قسمت جدا شده از سر را تا جایی که به کمر متصل است را  شامل می شود. گردن از استخوان های حلقه ای تشکیل شده است که در بین آن ها غضروف و در میان این حلقه ها، رشته های عصبی انتقال دهنده به مغز قرار گرفته اند. معمولاً قبل از استفاده از گردن، پوست آن جدا می شود.

گردن بیشتر در سوپ مرغ مورد استفاده قرار می گیرد. این قسمت دارای چربی زیادی است و باعث خوش طعم شدن سوپ و غذا می شود.

ویتامین هایی که در گوشت مرغ وجود دارند همگی در گردن مرغ نیز قابل مشاهده است. به عنوان مثال ویتامین های گروه B که از ویتامین های مورد نیاز بدن هستند و برای پوست و مو یک ضرورت محسوب می شوند، در گردن مرغ وجود دارند.

کلسیم و ویتامین ها و املاح معدنی از دیگر مواد مغذی اند که در گردن بی پوست مرغ وجود دارند و هنگام مصرف آن به بدن وارد می شوند.

استفاده از گردن مرغ برای کسانی که دارای مشکلاتی مانند شکستگی استخوان هستند و می خواهند سریع تر این قسمت از بدنشان ترمیم شود خواص زیادی دارد و به سلامت استخوان کمک شایانی می کند.

تازه بودن گردن باعث می شود تا طعم بهتر و مواد مغذی بیشتری داشته باشد. به همین علت است که باید سعی کنید خصوصیات گردن سالم را بدانید. رنگ گردن مانند رنگ گوشت مرغ صورتی است. دقت به مشخصات ظاهری گردن باعث می شود تا خودتان متوجه سالم و تازه بودن آن شوید.

گردن بوی مرغ دارد و در صورتی که بوی غیر معمولی داشته باشد باید به تازگی و سلامت آن شک کنید. همچنین هنگامی که آن را در دست می گیرید، گوشت آن نباید نرم شده باشد. همچنین دارای خون مردگی و تغییر رنگ نشده باشند.

گردن بی پوست مرغ سالم دارای رطوبت اضافی در بافت های خود نیست. از این رو گردن مرغ را قبل از استفاده با دقت بررسی کنید زیرا در صورت فساد نه تنها مزیتی ندارد بلکه ممکن است سلامتی شما را به خطر اندازد.

جدول ارزش غذایی گردن مرغ بدون پوست، بخش قابل خوردن خام

جدول ارزش غذایی گردن مرغ با پوست، بخش قابل خوردن خام