ارزش غذایی گوشت مرغ
مرغ یکی از شایع ترین پروتئین های مصرفی در جهان است. این پرنده برای هزاران سال است که در سراسر جهان به عنوان غذا مصرف می شود. خواص مرغ به خاطر میزان پروتئین بالای آن در دنیا شناخته می شود.
گوشت مرغ در سراسر جهان و در تمام گروه های سنی محبوب و در دسترس است و خوراکی بسیار مغذی و سالم به شمار می رود. این گوشت به خاطر کم چرب بودنش برای کسانی که دارای رژیم غذایی هستند نیز بسیار مفید است.
جدول ارزش غذایی گوشت مرغ به ازای هر ۱۰۰ گرم
کالری ۱۹۰
آب ۶۳.۷۹ گرم
پروتئین ۲۸.۹۳ گرم
کل چربی ۷.۴۱ گرم
کربوهیدرات ۰ گرم
فیبر ۰ گرم
شکر ۰ گرم
کلسیم ۱۵ میلی گرم
آهن ۱.۲۱ میلی گرم
منیزیم ۲۵ میلی گرم
فسفر ۱۹۵ میلی گرم
پتاسیم ۲۴۳ میلی گرم
سدیم و نیکل ۸۶ میلی گرم
روی ۲.۱ میلی گرم
ریبوفلاوین ۰.۱۸ میلی گرم
نیاسین ۹.۱۷ میلی گرم
در این قسمت مختصری به بررسی خواص گوشت مرغ می پردازیم:
کاهش وزن: رژیم های غذایی با سطوح بالای پروتئین باعث کاهش وزن می شوند. این به خاطر مقدار بالای پروتئین و میزان کالری کم است. پروتئین همچنین معده شما را سیر نگه می دارد و اجازه نمی دهد تنقلات چاق کننده میل کنید.
برای ورزشکاران: محتوای پروتئین بالا به شما انرژی لازم برای عملکرد خوب ورزشی را می دهد.
خوراکی های مفید برای تناسب اندام : قبل از ورزش کردن چه خوراکی هایی باید بخوریم؟
کنترل کننده فشار خون: این مساله در افراد مبتلا به فشار خون بالا آزمایش شده است که البته این رژیم غذایی مرغ باید در کنار مصرف آجیل، میوه، سبزیجات و غذاهای کم چرب باشد.
خاصیت ضد سرطان: نیاسین که نوع خاصی از ویتامین B است موجب جلوگیری از سرطان و برخی از بیماری های ژنتیکی می شود.
ویتامین B موجود در این گوشت به جلوگیری از آب مروارید و اختلالات پوست کمک می کند و همچنین برای تقویت ایمنی بدن، از بین بردن ضعف، تنظیم هضم و بهبود سیستم عصبی، جلوگیری میگرن، بیماری های قلبی، کلسترول بالا، دیابت و سفید شدن مو مفید است.
ویتامین D موجود در گوشت مرغ به جذب کلسیم و استحکام استخوان کمک می کند.
ویتامین A آن در تقویت بینایی بسیار موثر است و مانع از شبکوری در افراد می شود.
مواد معدنی مانند آهن در تشکیل هموگلوبین، فعالیت عضلانی و از بین بردن کم خونی فوق العاده موثر عمل می کند. فسفر برای مقابله با ضعف، سلامت استخوان، عملکرد مغز، مراقبت از دندان و مسائل متابولیک تاثیرات فوق العاده مثبتی دارد.
ارزش غذایی قسمت های مختلف مرغ
اکثر مردم بر این باور هستند که گوشت مرغ یک گوشت مفید برای حفظ سلامتی می باشد و منبع غنی از پروتئین می باشد و ریز مغذی های مهمی مثل سلنیوم و آهن را تامین می کند اما به این نکته دقت نمی کنند که ارزش تغذیه ای مرغ به چگونگی آماده کردن آن و قسمتی از مرغ که مصرف می کنید نیز بستگی دارد. در مطلب زیر به توضیح ارزش غذایی قسمت های مختلف مرغ پرداخته ایم.
